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干し柿

HOSIGAK2011105.jpg
今年も干し柿。
秋晴れの陽がふり注ぎきれいな干し柿が出来そうだ。
今年は生り年で自宅の大実西条も40個ほど収穫。
近くの兄宅から愛宕柿富有柿を大量に頂く。
摘果出来なかったため小さい実ばかり。
これも吊るし柿にする。甘柿でも同じ様に出来る。
少しばかり色合いが黒くなるが甘くて味は悪くない。
干して数日すると実を手もみしてやる。
すると柔らかく透明感のある干し柿が出来る。
いいかげんに乾いたら藁を敷いた箱に入れ冷暗所に保存する
冷蔵庫、冷凍してもよい。
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